Peynir (Brusella) Hastalığı

 

 

 
 
Türkiye’de bir yılda 15-16 bin brusella hastalığı vakasının tespit edildiği vurgulandı.
 
   
 

Avrupa Birliği (AB) ülkelerinde brusella vakalarının sağlıklı süt tüketimi dolayısıyla ile çok azdır. AB ülkelerinde bir yılda tespit edilen brusella vakası 100 civarında. ABD’de ise son 10 yılda tespit edilen brusella vakası sadece 100. Ancak, hastalık Türkiye’nin komşusu olan İran, Irak, Suriye gibi ülkelerde de yaygın olarak görülüyor

Türkiye’de hastalığın hala yaygın olarak görülmesinin nedeninin sütün üretimi ve tüketimiyle ilgili olduğuna işarettir. Türkiye’de üretilen sütlerin yüzde 40’ı hala açıkta satılarak tüketiliyor. Hijyen şartlarda üretilip tüketilen süt oranı sadece yüzde 20 civarında. Bu oran, AB ülkeleri ve ABD gibi gelişmiş ülkelerde yüzde 75-90 oranında.

SÜTÜN PİŞİRİLMESİ

Hastalıktan korunmak için süt, kısık ateşte karıştırılarak iyice kaynatılmalı. (Sütü kaynattık, kabardı) ile iş bitmiyor. Tek yapacağımız iş sütü 15 dakika süreyle iyice kaynatmak. Eğer, sütü iyice kaynatırsak, açıkta satılan süt de olsa brusella hastalığı tehlikesinden korunmuş oluruz. Bu arada, hastalık çiğ sütten yapılmış olan peynirden de yaygın olarak bulaşıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde daha lezzetli olduğu gerekçesi ile süt kaynatılmadan mayalanıp peynir yapılıyor, bu da hastalığa davetiye çıkartıyor. Kesinlikle, peynirin kaynatıldıktan sonra mayalanması gerekir.

Brusellanın uzun süreli tedavi gerektiren bir hastalıktır. Ölümcül olmayan hastalığın en büyük belirtisi, yorgunluk ve halsizlik olarak karşımıza çıkıyor. Hastada, bel ve sırt ağrıları da görülebiliyor. Hastalık, diğer hastalıklarla karıştırılabiliyor

 

 

Tüm hakları tedavisi.biz sitesine aittir 2009© İletişim

UYARI;Bu Sitedeki bilgiler insanları, sağlıkları hakkında bilgilendirme amacıyladır, tıbbi tedavinin hekim kontrolünde yapılması zorunludur. Bilgilerin yanlış veya uygunsuz kullanımından doğacak mağduriyetten konu içeriğini yazan veya düzenleyen kişiler sorumlu değildir.